-107- Primeros platos
TORTILLAS DE QUESO
Ingredientes (para 6 personas):
6 huevos.
1/2 l de leche.
2 cucharadas de harina.
100 gr de queso gruyére.
1 cucharada de mantequilla.
sal.
pimienta.
una pizca de nuez moscada.
Preparación:
- En un cazo derretir la mantequilla, añadir la harina, rehogar y añadir la leche hirviendo.
- Mover bien para que no forme grumos, salpimentar y cocer unos minutos.
- Retirar y añadir el queso dando vueltas.
- Reservar.
- Batir los huevos uno a uno y en sartén antiaderente cuajar por separado, con poco aceite las tortillas, añadiéndoles un poco de bechamel
Recomendaciones:
- Quedará muy bueno, si se acompaña de un poco de espinacas mezcladas con un poco de bechamel de las tortillas
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